Boquerones en vinagre

INGREDIENTES
1 kilo de boquerones
3oo cc de vinagre
100 cc de agua
1 cucharadita de cafe de sal
aceite de oliva virgen
3 dientes de ajo
pimienta negra molida
perejil .
PREPARACION

limpiar los boquerones , quitandole la tripa y la espina central sin separar de la cola , colocar en un taper y congelar 24 h para lo del anisaquis , una vez descongelados poner el vinagre , el agua y la sal ,.dejar macerar unas 3-4 h escurrir bien colocar en el plato que se va a servir , picar encima los ajos , perejil , pimienta y finalmente cubrir con aceite de oliva .espero que os guste.