Morteruelo a mi manera

INGREDIENTES

300 g de magra o paletilla de cerdo

1/2 pechuga de pollo

150 g de jamon serrano

1/4 de higado de cerdo

150 g de tozino iberico o panceta

1/2 cucharilla de te de clavo de especia

1/2 cucharilla de te de canela

1/2 cucharilla de te de pimienta

1/2 cucharilla de te de tomillo

1/2 cucharilla de te de romero

1/2 cucharilla de te de oregano

1/2 cucharilla de te de finas hiervas

1 cucharada sopera de pimenton dulce

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

Pan rayao

PREPARACION

En una olla se ponen todas las carnes y tozino , cubrir bien de agua y cocer unas dos horas ( yo las he puesto en la olla a presion 50 minutos ) , mientras en una sarten poner el aceite de oliva , cuando este tibio , no muy caliente , hechar el pimenton y todas las especias fuera del fuego para que no se quemen , segidamente , añadirlas en un cuenco con lo de la olla y un poco del caldo y triturar poner pan rayao para que espese , poner en cuencos con tapa y dejar enfriar , poner en cada uno un chorrillo de aceite de oliva para conservar , ( yo los congelo y voy gastandolos segun necesite , es un pate muy sabroso )..........espero os guste ........