Batido de platano

INGREDIENTES

2 platanos bien maduros

2 cucharadas de azucar

2 vasos de leche bien fria

6 galletas hojaldradas ( tipo maria )

1 cucharilla de las de postre de canela

PREPARACION

En el vaso de la batidora se ponen las galletas , la leche , el azucar , los platanos y la canela , triturar todo muy bien , servir en dos copas altas , espolvorear con canela y poner una pajita , ( ideal para los niños y sobre todo para el verano )........espero os guste........

Arroz campero con costilla de cerdo

INGREDIENTES

1/2 kilo de costilla a taquillos

1 kilo de caracoles

1/2 kilo de arroz

1 tomate gordo maduro

2 pimientos rojos asaos

1 pimiento seco

1 cebolla

4 ajos

3 hojas de laurel

Tomillo

Romero

Aceite

Sal y azafran

PREPARACION

Primeramente limpiar los caracoles como anteriormente hice el (arroz con caracoles) , despues poner un chorro de aceite de oliva y cuando este caliente poner los ajos y dorar , sacarlos , poner el el vaso de la batidora , luego hechar el pimiento seco en la sarten y dar una vuelta sin llegar a tostar , porque amarga , poner en el vaso con el tomate a trocicos y triturar , en el mismo aceite de la sarten poner la costilla y freir con el laurel , tomillo y romero hasta dorar , despues añadir la cebolla picada bien menuda , dejar sudar bien , ahora es cuando se pone el arroz y se marea bien , seguidamente se pone lo del vaso , embolver todo y añadir tres partes de caldo de coccion de los caracoles que de arroz , cuando empiece a hervir poner los caracoles , poner sal y azafran , hacer unos 20-25 minutos y apartar dejando reposar 10 minutos con los pimientos rojos asaos hechos tiras,( este arroz mejor si se hace con lumbre esta de vicio).......espero os guste........

Tortilla de berengena

INGREDIENTES

1 berengena grande

1/2 cebolla grande

1 tomate

5 huevos

Aceite y sal

PREPARACION

En una sarten poner un chorrillo de aceite y freir la cebolla bien picada , cuando este doraita añadir la berengena pelada y picada a cuadritos , tapar y dejar sudar hasta que este hecha , entonces rayar el tomate , ponerlo con la berengena y terminar de freir , en un bol batir los huevos con la sal , añadir y cuajar la tortilla , cuando se dore bien por un lado , dar la vuelta terminar y servir ( fria para el veranito esta estupenda ) .......espero os guste........

Buñuelos de acelgas

INGREDIENTES

1 manojo de acelgas

2 huevos

8 cucharadas de harina

1/2 vaso de leche

1 cucharilla de postre de levadura

Una pizca de nuez moscada

Aceite de oliva

Sal

PREPARACION

En una olla poner agua a hervir , mientras se quitan las pencas y solo se hechan a la olla las hojas picadas , poner un poco de sal y cocer , luego escurrir bien quitandole todo el agua que se pueda , en un bol se ponen los huevos con la leche , nuez moscada , un poquito de sal y batir , poner la harina , hacer una pasta y poner entonces las acelgas , en una sarten poner el aceite de oliva a calentar y cuando este , ir poniendo cucharada a cucharada , haciendo buñuelos y dorar bien , luego poner en papel absorvente y servir calenticos, ( es la mejor manera de que los niños y mayores que no les gusta la verdura  la consuman )........espero os guste.... 

Guiso de col con patatas

INGREDIENTES

1 col

2 patatas

1 cebolla

1 cucharilla de te de cominos

2 clavos de especia

2 hojas de laurel

Aceite y sal

PREPARACION

En la olla GM , se pone un buen chorro de aceite de oliva , calentar y freir la cebolla en trocillos pequeños , luego añadir la col troceada pequeña y las patatas en trozos , poner las especias , el laurel y la sal , añadir agua hasta cubrir , tapar la olla poner menu arroz  y hacer unos 10 minutos , luego sacar las patatas , chafar un poco y ponerlas de nuevo a la olla , quedara trabado el caldo , muy bueno para los escesos de la semana santa .......espero os guste.....

Champiñones en salsa al ajillo

INGREDIENTES

400 g de champiñones

3 cucharadas de margarina

1 dedo de un vaso de los de agua de nata

2 cucharadas de vino blanco

2-3 ajos

1/2 pastilla caldo de pollo

Sal y pimienta

PREPARACION

En una sarten poner la margarina y cuando se funda , añadir los ajos cortados en laminas , cuando empiecen a dorarse , añadir los champiñones fileteados , tapar y dejar que se hagan , despues destapar y poner el vino y la pastilla de caldo desmenuzada y la pimienta , dejar que se evapore y finalmente poner la nata , dar unas vueltas y provar si hace falta mas sal o no y servir..........espero os guste.........

Borrachillos - SEMANA SANTA

INGREDIENTES

1 copa de las de vino rasa de aceite de oliva

1 copa "                  " rasa de azucar

1 copa "                  " rasa de vino blanco

1/2 copa "               " de anis seco

La cascara de medio limon

La cascara de media naranja

1 cucharilla de cafe de canela

1 cucharilla de cafe de matalauva

1/2 sobre de levadura
1/2 kilo de harina y un poco mas
Aceite de girasol para freir
Azucar y canela para rebozar

PREPARACION

Se frie el aceite con la cascara de limon y naranja , se deja entibiar , se sacan y se pone en el aceite la matalauva , mientras en un bol se pone el azucar ,anis , vino , canela y finalmente el aceite frio , pasar la batidora y cuando este todo mezclado , añadir la levadura , entonces poner la harina de golpe y embolver un poco , luego volcar sobre la mesa y amasar , pasar un rulo y dejar el grosor de una moneda , hacer cuadritos y freir en aceite de girasol , poner en papel absorvente, rebozar en azucar y canela , luego servir.......espero os guste.........

Roscos - SEMANA SANTA

INGREDIENTES

1/2 vaso de huevos
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de zumo de naranja
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de azucar
1 sobre de levadura
1 sobre de gaseosa por cada huevo
1 k de harina poco mas o menos
Aceite de girasol para freir
Azucar y canela para rebozar
PREPARACION
En un bol grande se ponen todos los ingredientes menos levadura y harina , se baten con varillas hasta hacer una mezcla espumosa , seguidamente añadir levadura , gaseosas y harina que se va añadiendo poco a poco , cuando se ve que no se puede con las varillas , se vuelca en la mesa y a ojo se va metiendo en harina , justo que no se pegue en las manos , entonces se van haciendo bolitas como avellanas , se juntan de dos en dos , se hace un agujero en el centro y dandoles vueltas se abren las dos bolitas y se hechan en la sarten con el aceite no muy caliente , cuando estan dorados por los dos lados , sacar y emborrizar en azucar y canela ( para mi , de los que he hecho son los que mas me gustan).....espero que a vosotros - as tambien .........

Tortos de bacalao - SEMANA SANTA

INGREDIENTES

150 de bacalao desalao

1/2 vaso de agua de la coccion

100 g de harina

1 cucharilla de cafe de levadura

Un poco de perejil

1 patata

1 huevo

1 ajo

Aceite de oliva para freir

PREPARACION

En un cazo se pone agua a hervir y se hecha la patata pelada y troceada en cuatro trozos , cuando este cocida se hecha en el vaso de la batidora , mientras se pone el bacalao en el mismo agua , cuando hierve se aparta y tambien se pone en el vaso , se pone el perejil , el ajo y el medio vaso del caldo de coccion , luego se vuelca en un bol amplio , se pone el huevo muy poquita sal y se mezcla todo bien , añadir la harina con la levadura y volver a mezclar , reposar mientras se pone una sarten con aceite a calentar , se van  hechando cucharada a cucharada hasta hacer los tortos , poner en papel absorvente y servir recien hechos ( para que se vean con un poquito de color yo le he puesto un poco de colorante) ........espero os guste.........

Torrijas en almibar de fresa - SEMANA SANTA

INGREDIENTES

1 barra de pan del dia anterior

2 vasos de leche

2 huevos

3 cucharadas soperas de azucar

Aceite de oliva suave para freir

Para el almibar de fresa -

200 ml de zumo de fresa

125 ml de agua

200 g de azucar

2 cucharadas de miel

PREPARACION

Cortar la barra de pan en trozos de 4 dedos mas o menos , luego cortar por la mitad , poner dos platos hondos , uno con la leche y azucar , el otro con los huevos , batir ligeramente la leche con el azucar para mezclarlos bien , por otro lado batir bien los huevos , poner una sarten al fuego y cuando este caliente ir hechando una a una las rebanadas de pan , primero pasadas por leche , despues por el huevo batido y freir , poner en papel absorvente y colocar en una bandeja o molde que se vaya a servir, mientras en un cazo poner el zumo de fresa , agua y azucar , cuando lleve 10 minutos hirviendo mas o menos , apartar y poner la miel , entonces rociar con el almibar las torrijas , ( se mantendran blandicas unos dias , si es que no se comen en el momento como a mi me ha pasao ).......espero os guste ........

Buñuelos de naranja - SEMANA SANTA

INGREDIENTES

1 naranja de tamaño normal

1 yogur natural

3 huevos grandes

1 taza de azucar , o medio vaso

1 cucharada de aceite de oliva

1/4 k de harina

1 sobre de levadura

Una pizca de sal

Aceite de girasol para freir

PREPARACION

Primero lavar la naranja , trocearla con la piel y ponerla en un bol , triturar con batidora hasta que no quede trozos , añadir sal , azucar, huevos , yogur y aceite . Seguidamente se pone harina  levadura y mezclar todo muy bien , dejar reposar un poco la mezcla , mientras en una sarten se pone el aceite de girasol y cuando este , se van poniendo con una cuchara hasta formar unas bolitas como albondigas , dar la vuelta , sacar poner en papel absorvente luego rebozar en azucar y servir .........espero os guste........

Habas en ajillo - SEMANA SANTA

INGREDIENTES

1/2 k de habas tiernas con su vaina

4-5 ajos

1 rebanada de pan

1 pizca de pimienta

1 pizca de cominos

1 clavo de especia

1 pizca de canela

1 cucharilla de te de pimenton dulce

Aceite y sal

PREPARACION

En una olla se pone un poco de agua a hervir , seguidamente se ponen las habas quitadas las hebras , las puntas  y cortadas en trocicos de dos centimetros aprox.... , cuando esten cocidas se escurren del caldo , pero reservarlo , en una sarten se pone un poco de aceite y se frie la rebanada de pan luego los ajos,  poner en el vaso de la batidora , tambien todas las especias y triturar con un poco del caldo de coccion , hechar en la sarten , dar unas vueltas y poner las habas dejar un par de minutos para que coja la mezcla de especias , ( esta receta la han hecho muchas abuelas de roquetas , mi tierra donde naci . ) .....espero os guste......

Hojaldre con manzana a la canela

INGREDIENTES

1 lamina de hojaldre fresco o congelao

2 manzanas

Margarina

Azucar

Canela molida

PREPARACION

Sacar el hojaldre de su emboltorio , si es fresco se prepara en el momento , si no se deja descongelar unos 30 m antes de la preparacion , poner encima de papel vegetal hacer por los filos unos pliegecillos para que no se derrame el caramelo y pinchar la base con un tenedor , untar con margarina derretida , poner un poco de azucar , las manzanas peladas y fileteadas , poner de nuevo azucar y espolvorear con bastante canela , poner a hornear a 210 unos 10-15 minutos hasta que este doraico........espero os guste.......

Papajotes - SEMANA SANTA

INGREDIENTES

2 huevos

1 vaso de leche faltando un dedo

1/2 vaso de azucar

1 sobre de levadura

Rayadura de 1 limon

1 cucharada rasa de canela

250 g de harina

Aceite de girasol para freir

PREPARACION

En un bol se bate todo por separado con varillas y cuando este bien batido , dejar reposar la mezcla un ratico , como minimo 15m , poner  un dedo de aceite no mas en una sarten , cuando este caliente ir hechando con una cuchara la masa ( para que no salgan muy gordos como bolas esta en poner poco aceite en la sarten y aplastar al dar la vuelta con la cuchara, no freir mucho solo dorarlos), poner en un plato con papel absorvente para que no esten aceitosos y pasarlos por  azucar y canela , ( esta receta es de mi madre, Anita la chata , que la ha hecho de siempre en mi casa y nos encanta)......espero os guste.......

Crema de berengenas

INGREDIENTES

3 berengenas

2 patatas

1 cebolla

700 ml de caldo de pollo o verduras

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimientas variadas

Cuscurros de pan frito o tostao

PREPARACION

En la olla GM , poner el aceite , pochar la cebolla picada seguidamente poner las berengenas peladas hechas taquitos , añadir las patatas a cuadritos ,dar unas vueltas y poner el caldo , tapar y poner en menu arroz 10 minutos , destapar y triturar , servir y emplatar poniendo los cuscurros de pan y poner alrededor variado de pimientas , ( si se desea , poner un hilillo de nata tambien ).........espero os guste........

Ensalada de arroz y pescado

INGREDIENTES

300 g de arroz

100 g de gambas

100 g de queso en taquitos

100 g de bonito

50 g de jamon dulce en taquitos

50 g de maiz dulce

10 g de encurtidos ( aceitunas , pepinillos,  etc)

1 pastilla de concentrao de pescao

1 huevo duro

Aceite y vinagre.

PREPARACION

En un cazo poner agua a hervir con un poco de sal , poner las gambas hervir 2 m y poner en agua fria , pelar y apartar en el frigo, en una olla poner agua a hervir con la pastilla de pescao , cuando comience a hervir poner el arroz y cocer 10 m , colar y refrescar en agua fria , mientras se pican las gambas a trocitos, el queso a taquitos ,jamon dulce a taquitos , los encurtidos y el maiz , poner todo junto con el arroz ya frio hechar 3 partes de aceite y 1 de vinagre , embolver , en una sarten poner la rodaja de bonito y hacer , luego picarlo a taquitos , añadirlo al arroz con el huevo duro rayao y servir........espero os guste........  

Ensalada de pasta

INGREDIENTES

300 g de pasta (en este caso tirabuzones)

1 lata de maiz dulce

1 lata de atun en aceite

1 paquetito de jamon de pavo en taquitos

1 pastilla de concentrao de pescao

6 palitos de surimi fresco

Aceite de oliva

Oregano

PREPARACION

En una olla poner la mitad de agua a hervir , poner la pastilla de concentrao de pescao y seguidamente la pasta , cocer y escurrir en un colador , mientras en un bol poner el maiz , el atun desmenuzado con el aceite , los taquitos de pavo y el surimi en rodajas , añadir la pasta ya fria , poner un chorrillo de aceite de oliva y una cucharilla de cafe de oregano , embolver todo bien y servir , ( esta ensalada se le puede poner si se desea cebolla picada y tomate pelado y picado a cuadritos y tal como la he hecho yo , con un poco de mahonesa , ya segun apetezca) .........espero os guste.........

Espinacas a la crema

INGREDIENTES

1 paquete de espinacas frescas

3-4 ajos

Un chorrillo de aceite de oliva

Sal

Para la crema-

30 g de margarina

30 g de harina

500 ml de leche

Pimienta y nuez moscada

Queso rayao

PREPARACION

En una sarten poner el aceite y freir los ajos cortados en laminas , cuando esten dorados añadir las espinacas , dar unas vueltas tapar y cuando esten pochadas apartar hacia un lado de la sarten , poner una nuez de margarina y cuando se derrita , añadir la harina embolver un poco e ir añadiendo la leche poco a poco hasta dejar la consistencia deseada , poner sal , pimienta y nuez moscada , poner en un molde de horno , hechar por encima el queso rayao y gratinar hasta dorar un poco , luego servir......espero os guste....

Berengenas al vino tinto

INGREDIENTES

2 berengenas grandes

1 vaso de vino tinto

Harina de trigo para rebozar

Aceite de oliva para freir

Sal

PREPARACION

Se cortar las berengenas en rodajas no muy gordas , en la sarten poner bastante aceite y calentar , mientras en un tazon poner el vino , ir harinando las rodajas , sacudir de harina y seguidamente ir pasando por el vino dejando que escurra un poco para que no salpique en el aceite , dorar bien hasta hacerlas todas , poner en papel absorvente , poner un poquito de sal y emplatar ( ideal como acompañamiento de carnes y pescados )........espero os guste.......

Pudin de pan

INGREDIENTES
100 g de pan del dia anterior
1/2 litro de leche
1/2 vaso de azucar
3 huevos
3 cucharadas de ron o brandy
4 cucharadas de mermelada de melocoton o naranja
1 palillo de canela
PREPARACION
Poner a calentar la leche con la canela sin que llegue a hervir , en un cuenco poner el pan troceado y poner la leche para que empape bien , mientras en otro bol mezclar los huevos con el azucar , incorporar al pan y poner el ron y mermelada ( a mi me gusta para que no queden tropezones de pan , pasar todo por la batidora ) poner toda la mezcla en un recipiente para microondas y hacer 10 minutos a maxima potencia , dejar enfriar y emplatar poniendole por encima un chorrillo de caramelo liquido o algun sirope.......espero os guste........

Hamburguesas de pollo caseras

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo picada en maquina

1 cebolleta , lo blanco

1 huevo

Pan mojao en leche

1 cucharada de aceite

1 cucharada de ajo y perejil

1 cucharilla de te de oregano

Sal y pimienta

PREPARACION

En un bol poner la pechuga de pollo , la sal y pimienta , mientras en el vaso de la batidora poner un trozo de pan mojao en leche y estrujao , el huevo , el aceite , ajo y perejil , oregano y cebolleta picada , triturar y añadir al bol con la carne y embolver con una cuchara bien hasta mezclar todos los ingredientes , dejar una hora como minimo , poner una plancha o sarten y sin poner nada de aceite hacer las hamburguesas ( yo las he acompañao con ensalada de alubias , muy fresquito el plato para esta temporada y para los que esten a dieta  )..........espero os guste........

Codornices encebolladas

INGREDIENTES

4 codornices

3 cebollas

4-5 ajos
4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre

2 hojas de laurel

1/2 taza de vino blanco

1 cucharada colmada de perejil picado

1 pimiento rojo asao triturao

1/2 taza de tomate a cuadritos

Sal , pimienta , tomillo y romero

PREPARACION

Lo primero que hay que hacer es machacar los ajos con el perejil y embadurnar con ello las codornices que se habran limpiado de espolones o plumillas , mientras en la olla a presion poner el aceite y cuando este caliente dorar en el las codornices hasta dorar , entonces añadir las cebollas a tirillas , cuando esten  bien pochadas poner el tomate y el pimiento triturao , dar unas vueltas añadir el vino y seguidamente el vinagre , poner las especias y la sal ( yo le pongo un chorrillo de agua ) tapar la olla y darle 10 m , luego emplatar y servir........espero os guste.......

Tarta tres chocolates

INGREDIENTES

750 ml de nata

750 ml de leche

150 g de chocolate negro

50 g de azucar

150 g de chocolate con leche

150 g de chocolate blanco

3 sobres de cuajada

PREPARACION

Mezclar la nata con la leche y dividir en 3 partes iguales , poner un cazo al fuego y poner mas de la mitad de una parte de la mezcla de leche y nata , cuando este caliente poner el chocolate negro y azucar batir con varillas hasta desacer el chocolate , mientras con lo que ha quedao de la mezcla diluir un sobre de cuajada y poner en el cazo , mover con las varillas  que no queden grumos , volcar en un molde desmontable y dejar enfriar , hacer lo mismo con el chocolate con leche y con el chocolate blanco , hay que dejar enfriar entre capa y  capa para poner la otra , meter en el frigo que este bien fresquita y para servir adornar a vuestra imaginacion........espero os guste.......

Merluza con salsa verde

INGREDIENTES

4 medallones de merluza

4 dientes de ajo

2 cebolletas

1 vaso de caldo de pescao

1/2 vaso de vino blanco

1 cucharada de harina

1 ramillete de perejil

Aceite de oliva y sal muy poca

PREPARACION

En una sarten grande se pone el aceite , se frien un poco los ajos en laminas , añadir las cebolletas hechas rodajas finas , pochar bien , añadir la harina y revolver un poco , seguidamente hechar el vino y la mitad del caldo esperar que hierve , poner las rodajas o medallones de merluza y tapar , mientras en el vaso de la batidora poner el perejil y el resto del caldo , triturar colar y hecharlo encima de los medallones , agitar la sarten y dejar unos minutos , se prueba de sal y se añade si hace falta........espero os guste........

Cocido vegetal

INGREDIENTES

100 g de garbanzos

1 cebolla

1 zanahoria

1 puerro

2 ajos
1/2 berza o col
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de pimenton
Sal

PREPARACION

En una olla se ponen a cocer los garbanzos con las verduras peladas y enteras , cuando esten las verduras sacar y triturar en batidora , añadir de nuevo a la olla y poner la col picada , entre tanto en una sarten poner el aceite y freir los ajos en laminas , apartar poner el pimenton y con cuidado hechar a la olla , poner la sal y hervir hasta que este todo cocido , (muy rico y poco pesado)( tambien la preparo en la olla GM , primero haciendo el sofrito y despues añadiendo lo de mas , poner en menu arroz 50 minutos y listo )........espero os guste.........